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赖永初看重了白酒保值、增值的独特“资本属性”，开始运作白酒生意。1941年赖永初收购衡昌烧坊全部股权，衡昌烧坊改名“恒兴烧坊”。在强大资金支持和金融界的管理方法帮助下，恒兴烧坊一跃成为茅台镇的酒坊之一。再后来，赖永初以姓氏为品牌的“赖茅”，并设计了飞鹰牌赖茅商标，引起华茅两家效仿。至此，华家的成义烧坊、王家的荣和烧坊、赖家的恒兴烧坊，这三家茅台镇大的酒坊呈三足鼎立之势。这一态势，一直延续到1952年。国酒文化城中后的几尊雕像，三家烧坊（茅台酒厂的前身）的老板，王秉乾、赖永初、华问渠，正是他们的奉献，才有今天的茅台酒。尤其功不可没的便是华联辉所创的华茅。3关于茅台酒的起源发家史，有一句话是怎么都绕。
人在喝酒时很自由随性,按自己的酒量随意饮用,通常是一醉方休,无所克制,表现了人缺乏理性的特点。这从的很多谚语中也可以看出来:“不喝酒,就别活在世上”、“悲伤也喝,快乐也喝”、“伏特加毁掉的是整个民族,作为个人不必为此担忧”。这同时也说明人对自由的追求,既然喜欢就毫不克制,即使酒能毁掉整个民族也无所谓。通过人和人饮酒的方式,我们可以看出人和人截然不同的性格特点。中俄两国的酒文化源远流长,酒在某种程度上对两国人民的生活方式都有一定的影响,它们是中俄两个民族传统文化和物质文化的结晶。同时,也是两个民族文化的镜子,折射出两个迥异民族的性格特点。酒文化作为人类文明的产物,已经是一种性的文化。中俄两国都是上着名的酒国,酒文化几乎渗透到了社会生活的各。
易挥发物质较少
茅台酒接酒温度在40度以上，能大限度地排除有害物质，如：醛类及硫化物等。因此，茅台酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人体的刺激小。二、易挥发物质较少
茅台酒接酒温度在40度以上，能大限度地排除有害物质，如：醛类及硫化物等。因此，茅台酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人体的刺激小。
茅台酒的酸度高
茅台酒所含酸类物质较高，以乙酸和乳酸为主，酸度在1.5~3.0克/升。根据中医理论，酸主脾胃、保肝，能软化血管，有益于人体健康。
酚类化合物多
专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。根据已故白酒专家周恒刚的分析，茅台酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见茅台酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。
而酒文化在诗歌中也体现得为突出。唐代诗歌,无论宴饮、送别、边塞,酒都是经常性的意象和元素。虽说早在《诗经》中就有一些宴饮诗,譬如:《鹿鸣》《伐木》《鱼丽》《南有嘉鱼》。但其中酒的意旨,主要是物质层面的,精神意味属于从属的性质,无法企及唐代诗歌中的那种醇厚的精神意蕴。在唐代诗歌中,无论是送别、宴饮、边塞,众多主题中都可以看到诗酒的联姻。譬如送别诗,就有白居易“耆老遮归路,壶浆满别筵。甘棠一无树,那得泪潸然。”[3]1-7李白:“风吹柳花满店香,吴姬压酒唤客尝。金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞。请君试问东流水,别意与之谁短长。”[3]37-1“长风送秋雁,对此可以酣高楼。”[3]37-5陆龟蒙:“丈夫非无泪,不洒。
不知天气冷热，也不知世间利欲感情。刘伶的这首诗，充分反映了晋代时期文人的心态，即由于社会动荡不安，长期处于分裂状态，统治者对一些文人的迫害，使文人不得不借酒浇愁，或以酒避祸，以酒后狂言发泄对时政的不满。另据史料记载，魏文帝司马昭欲为其子求婚于阮籍之女，阮籍借醉60天，使司马昭没有机会开口，逐作罢。这些事在当时颇具有代表性，对后世影响也非常大。清圣浊贤三国魏初建时，曹操严厉禁酒，人们只好私下偷着饮酒，但讳言酒字，故用"贤人"作为"白酒"(或"浊酒")的隐语，用"圣人"作为"清酒"的隐语。清贤浊圣演变成一个典故。还有一个"青州从事，原督邮"的成语，也是美酒和恶酒的隐语。南朝人刘义庆在<<世说新语>>。
农商部特地派员分三路前往各省，北路赴直隶（今河北）、山东、奉天（今辽宁）、吉林，中路赴河南、湖北、湖南、江西、安。南路赴江苏、浙江、福建、广东，其中还有一些偏远省份和参赛品不多的省份，就并入附省份接受。由于措施得力，共有19个省征集参赛品10多万件，两个月之内陆续齐集。到1914年冬，所有参赛品的甄别、分类、编、打包等工作均已完成。巴拿马万览会定于1915年春。但路途遥远，且所运物品数量庞大，类别繁复，到美国后尚要应付报关、点验、布置展场等诸多。因此1914年冬即出发。当时次大战开始不久，作为中立国的所受战争影响还不大，船只从上海装运，20多天后顺利抵达旧金山。在各国参展品陆续抵达目的地后，有约一个月的时间布置。
