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荡香观其色观，即看，看酒的色泽、度及挂杯情况，形成对酒的**印象。观察酒的**是在自然光下，用自然光观察酒原始的状态。观“色”酱香型白酒的颜色通常是微，对白酒颜色的描述词汇有：无色、微、淡、浅、金、琥珀色等。泽是酒液的度、澄清度的，通常对于酒液度的描述词有清亮、晶亮、清澈等。茅台酒颜色的来源与国外蒸馏酒有很大区别，国外蒸馏酒如威士忌、白兰地等其琥珀色主要来源于贮存所用的橡木桶。是原酒在橡木桶陈酿过程中，橡木桶中的成分与酒液融合，形成琥珀色等颜色。而茅台酒是基酒在陶坛存贮中，酒中的成分利用陶坛的透气性通过物理和化学反应形成联类等微物质而使酒呈现出微。嗅味感其香将酒倒入杯中，在观察完颜色后，轻轻晃动。
另一方面是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，有害成分。郎酒是一个拥有百年历史品牌酒，是名酒园中的一株新秀。1979年评为全国酒，1984年的四届全国名酒评比中郎酒以酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回甜味长的独特香型和风味而闻名全国，从而荣获全国名酒的桂冠，并获金奖，在1985年参加亚太博览会展出。性价比好，以酱香茅台为例的收藏|起了市场一拥而入，价格涨幅过快，而且市场产品稀缺。所以同为酱香白酒的郎酒在价格、品质，性价比上来说都是非常入手和的一款产品。酱香酒作为一种收藏载体，年代越久远，其品质越高，尤其对于郎酒来说所有名酒中收藏中，还是略占很大优势，长期收藏会使升值空间不断增大。老酒还含有6种维生。
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高温大曲发酵，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，酿造周期长达一年，这就造成了坤沙酒的酿造工艺复杂且出酒率低，但酒体品质很高，酱香突出，酒体丰满柔和，层次细腻，回味悠长，空杯留香，目前茅台飞天酒采用的就是这中工艺。同时酱香型白酒根据工艺，可以分为四种,排一下序的话是：坤沙＞碎沙＞翻沙＞窜沙。其次差一点的就是碎沙酒了，碎沙酒采用粉碎高粱酿造，简化了酿造工艺，酿造周期短且出酒率高，但缺点是酒体品质一般，酱香不够突出，酒体微粗糙，留香也不持久。朋友圈卖得的那种十几二十块一斤的酱香型白酒就是窜沙酒了，窜沙酒不是粮食酒，主要是采用坤沙酒的废弃酒糟，加入食用酒精蒸馏而成，成本低。效果比封蜡稍差。当然，有效防止白酒挥发的好的办法。
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