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这是喝茅台不刺喉、不上头的重要原因。窖满三年后，进入以酒勾酒的精心勾兑阶段，用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同年份的原酒勾兑而成，不添加任何香气、调味、净化物质和水，是发酵食品，这在任何酒类产品包括洋酒中都。好的白酒都需要勾兑，因为白酒中各微量成分之间的比例关系决定着产品的风格，通常，白酒企业都需要制作“调味酒”，通过调味酒来保持各种成分的衡，从而保证其酒的质量和风格；而这些“调味酒”是极不稳定的化学添加物质，会随着存放时间的推移而逐渐挥发，并影响改变成品酒的品质和口味。茅台则不同，它既是纯粮固态酿造，也是纯原酒勾兑，更为紧要的是，要勾出一杯符合标准的茅台，要用少则三四十种，多则七八十种，甚至两百多种单型酒进行。
真品的瓶盖上会出现几排整的国酒字样;假的则排列不齐。(二)从内瓶上看：瓶体商标识别：真品商标表面光滑、整，字体颜色和图案清晰，左边的仙女头上有3颗珠子;假的则质地粗糙，色彩和图案不清晰。
很多老酒布满岁月灰尘，有些更是看起来脏污不堪，然而，不建议盲目用湿布大面积擦拭白酒瓶身。有些老酒身上，会带有一些岁月留下的特殊痕迹，这些痕迹落在瓶口、瓶标与瓶身的结合处，形成了一层特有的“垢”，这种岁月留痕即是“包浆”。野蛮的擦拭方破坏酒瓶上的包浆，这些遗留在瓶标、瓶口等处的历史痕迹，会因为不的清洗方法而消失殆尽。反而令酒的收藏价值大打折扣。因此，建议在瓶口、瓶标与瓶身的结合处，保留其原有的历史。24年上海版实业载：清末民初，衡阳城内有酿酒作坊179家，每年产酒达32，600担。故城衡阳遍及大街小巷，有青草桥头酒百家之赞。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。逢年过节、红白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途广。
但却暗藏杀机，项羽的亚父范增，一直主张杀掉刘邦，在酒宴上，一再示意项羽发令，但项羽却犹豫不决，默然不应。范增召项庄舞剑为酒宴助兴，趁机杀掉刘邦，项伯为保护刘邦，也拨剑起舞，掩护了刘邦，在危急关头，刘邦部下樊哙带剑拥盾闯入军门，怒目直视项羽，项羽见此人气度不凡，只好问来者为何人，当得知为刘邦的参乘时，即命赐酒，樊哙立而饮之，项羽命赐猪腿后，又问能再饮酒吗，樊哙说，臣死且不避，一杯酒还有什么值得推辞的。樊哙还乘机说了一通刘邦的好话。项羽无言以对，刘邦乘机一走了之。刘邦部下张良入门为刘邦推脱，说刘邦不胜饮酒，无法前来道别，现向大王献上白壁一双，并向大将军(亚父范增)献上玉斗一双，请收下。不知深浅的项羽收下了。
瓶盖防伪标识识别：(1)真品上的防伪标识用防伪识别器照射时，会出现英文字母MT字样，变换酒瓶角度。字时隐时现，并变色;假的虽然会出现MT字样，但不会随角度的改变而变化。(2)真品的防伪标识，也就是那一条白色的纸，摸起来光滑;假的摸起来手感粗糙，并有白色粉末脱落。瓶盖喷码识别：喷码位于茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，行为出厂曰期，第二行为出厂批次，第三行为出厂不同批次计数序。对此三行数据进行核对，其中出厂序供应国内的为5位。高价大量回收1953年至今茅台酒、回收50年代、60年代、70年代、80年代、90年代茅台酒、1951年-1953年工农茅台酒、1953年-1965年金轮茅台酒、1958年-1964年飞仙茅台酒、1966年飞天茅台酒、1967年-1971年五星茅台酒、1971年-1978年葵花茅台酒、1973年棉纸包装茅台酒、1983年五星地方茅台酒、1985年-1988年陈年珍品贵州茅台酒、1987年-1994年陈年贵州茅台酒、86年87年贵州茅台酒1704珍品、1987-1989年年方印珍品贵州茅台酒、1990年、1991年曲印珍品贵州茅台酒、2000年-2020年原箱、单瓶茅台酒、等红酒：拉菲、拉图、木桐、玛歌、红颜容、柏图斯、罗曼尼康帝、等。洋酒：路易十三、百乐廷、马爹利、等。
形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定在酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒”（《说文解字》注：“杜，甘棠也，杜康酒，甜酒也。”）酒池肉林商代晚期的帝王，多是淫暴之主，一味追求享受安乐。商代的贵族也多酗酒，据现代人分析推测，由于当时的盛酒器具和饮酒器具多为青铜器，其中含有锡，溶于酒中，使商朝的人饮后中毒，身体状况日益下降。商末帝纣，却是一个好色好酒的人，《史记?殷本纪》称:"(纣)以酒为池，县(悬)肉为林。使男女裸相逐其间。为长夜之饮。"后人常用"酒池肉林"形容生活，纵欲无度。商纣的，加上酗酒，终导致商代的灭亡。周代在商人的聚集地曾发布严历的禁酒令。以酒误事误国的例子在古代不可胜。
